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____ La ferme des coûts ____

GASTRONOMIE & SAVEURS

Le Cerf : Une Viande d 'Exception ...

Vente directe à la Ferme

Nos découpes de viandes

  • Noix de Cuissot de cerf.............. 33.00 €/Kg
  • Médaillon de cerf....................... 33.00 €/Kg
  • Dos (pavés ou filet).................... 35.00 €/Kg
  • Filet Mignon ............................. 37.00 €/Kg
  • Epaule pour civet .................... 27.00 €/Kg

Viande de cerf conditionnée sous vide. 

Nos conditionnements s’adaptent à votre demande. Tarifs 2020-2021 TTC.

Vente directe à la Ferme

Nos Terrines et Civets

(Fabrication artisanale)

  • Civet de cerf aux petits légumes :
  • Bocal de 750 Gr (3-4 pers)................. 17.00 €/U.
  • Conserve de 2,6 Kg (10 pers)............. 55.00 €/U.
  • Nos terrines 190 gr :
  • Terrine de Cerf Nature......................6,00 €/U.
  • Terrine de Cerf - Poivre Vert.............6,00 €/U.
  • Terrine de Cerf Piment d'Espelette...6,00 €/U.
  • Nos terrines 200 gr :
  • Rillettes de Cerf................................6,50 €/U.
  • Terrine de Cerf Forestière.................6.50 €/U.
  • Terrine de Cerf aux Figues................6,50 €/U.

Commandez vos paniers garnis –  Tarifs 2020-2021 TTC.

Le Cerf : une viande d'exception

notre rÉputation auprÈs des chefs restaurateurs

servie sur les grandes tables

Plusieurs chefs nous font confiance et proposent sur leur carte, des pièces bouchères de cerf. Loin de la puissance de caractère d’un gibier sauvage, le cerf d’élevage prodigue une viande d’une saveur particulièrement goûteuse et d’une rare tendreté qui se cuisine sans tra-la-la… 

Vous n’avez pas encore goûté? Venez nous voir et nous vous donnerons les secrets d’un repas de fête réussi. 

Nos viandes de cerf sont vendues aux particuliers en fin d’année, sur réservation.

Au pays du Puy du Fou, Chantal se fera un plaisir de vous faire découvrir ou re-découvrir nos spécialités.

Notre savoir-faire

qualité & authenticité

La confiance des bouchers de notre région ...

Nous sommes fiers lorsque notre savoir-faire est reconnu et valorisé par les connaisseurs. Notre réputation nous permet de faire des partenariats avec des boucheries souhaitant proposer à leur clientèle une viande de haute qualité, racée et goûteuse : la Parthenaise

Cette race locale élevée avec passion par notre fils Jérémie. Il perpétue notre élevage en alliant tradition et modernité.

Partenariat avec la boucherie “Au cours des Halles” : article Ouest-France à découvrir ICI

et de L'autre bout de la france !

Découvrez ce reportage gourmand réalisé dans le sud de la France , où un de nos partenaire Boucher, réputé pour l’excellence des viandes proposées, vous livre les secrets de la viande de bœuf maturée (de la ferme des coûts, ben oui!) ; viande exceptionnelle qui est ensuite cuisinée par le grand chef d’un célèbre restaurant près de Perpignan.

Nos produits artisanaux

Découvrez notre gamme de produits gastronomiques.

DES PRODUITS D'EXCEPTION

Nous vous accueillons à la boutique, sur l’exploitation, où vous pouvez découvrir de nombreuses spécialités du Terroir Vendéen. Et tout particulièrement les produits cuisinés, issus de nos élevages. 

L’élevage de cerfs et les produits élaborés (civet, terrines, jambon) font la réputation et la curiosité de notre ferme. Nos terrines et rillettes comportent au minimum 40% de viande de cerf. Nos produits sont cuisinés de façon artisanale par une conserverie locale installée sur la commune de Chambretaud, au cœur du Bocage Vendéen ou bien par un Centre d’Aide au Travail.

La viande est également vendue au détail pour les fêtes de fin d’années, sur commande uniquement.

Nous proposons aussi un large de choix de produits locaux, confitures, bières, brioches etc …typiques du pays du Puy du Fou que Chantal et Joseph se feront un un plaisir de vous faire découvrir.

Civet de Cerf

Mijoté aux petits légumes

Terrine de cerf

Nature

Au Poivre Vert
Aux Figues
Aux champignons forestiers

Au Piment d’Espelette

Rillettes de Cerf

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